METRO - My Market

Συνταγές

Κατηγορίες » Ζαχαροπλαστική

Πρόσφατες προσθήκες

Περισσότερες εμφανίσεις

Υψηλότερη αξιολόγηση!

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΗΠΕΙΡΟΣ
Εικόνα συνταγής: ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟ ΗΠΕΙΡΟΣ

Συστατικά

230 γρ. βούτυρο λιωμένο ΗΠΕΙΡΟΣ
20 φύλλα κρούστας
3 κρόκοι αυγών
3 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ ή ρυζάλευρο
2½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
λίγη εσάνς βανίλιας

Δυσκολία:	Μέτρια
Χορτοφαγική:	Ναι
Αριθμός μερίδων:	25
Χρόνος προετοιμασίας:	60 (λεπτά)
Χρόνος μαγειρέματος:	45 (λεπτά)
Εμφανίσεις:	7615
Αξιολόγηση:	3,83 (6 Ψήφοι)

Περιγραφή Για το σιρόπι: 1½ φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη, ½ φλιτζάνι του τσαγιού νερό, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, λίγο ανθόνερο ή κανέλλα (προαιρετικά)

Οδηγίες

Χτυπάτε τους κρόκους των αυγών μέχρι να ασπρίσουν. Σε ένα κατσαρολάκι αναμειγνύετε 2 κουταλιές της σούπας γάλα με το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν αλοιφή. Προσθέτετε τους χτυπημένους κρόκους και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε λίγο ακόμη γάλα και χτυπάτε μέχρις ότου αποκτήσετε μια παχύρρευστη κρέμα. Ζεσταίνετε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη μέχρι να βράσουν και κατόπιν αποσύρετε από τη φωτιά. Ενσωματώνετε το καυτό γάλα στο μείγμα των κρόκων ανακατεύοντας συνεχώς. Ξαναβάζετε το νέο μείγμα στη φωτιά και δένετε την κρέμα. Αποσύρετε πάλι, προσθέτετε τη βανίλια και ανακατεύετε καλά.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200ο C. Αλείφετε ένα ταψί με βούτυρο και στρώνετε τα μισά φύλλα (βουτυρώνοντας ενδιάμεσα με πινέλο). Απλώνετε από πάνω την κρέμα και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας πάντα ανάμεσά τους.
Χαράζετε το γλυκό με καλό μαχαίρι, σε λεπτές λωρίδες. Ψήνετε το γαλακτομπούρεκο 30'-35' στους 200ο C μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του. Βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε, καυτό όπως είναι, με το κρύο σιρόπι.
Για να ετοιμάσετε το σιρόπι: Διαλύετε τη ζάχαρη στο νερό και το δένετε σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε το χυμό λεμονιού. Αφήνετε να κρυώσει και προσθέτετε το ανθόνερο.