METRO - My Market

Συνταγές

Κατηγορίες » Μαγειρική

Πρόσφατες προσθήκες

Περισσότερες εμφανίσεις

Υψηλότερη αξιολόγηση!

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
Αξιολόγηση

Συστατικά

1/2 κιλό κιμά
1 κρεμμύδι
1/4 κούπας ρύζι ΚΑΡΟΛΙΝΑ
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ.σούπας λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αυγολέμονο
2-3 αυγά
2 λεμόνια

Δυσκολία:	Χαμηλή
Χορτοφαγική:	Όχι
Εμφανίσεις:	7420
Αξιολόγηση:	5,00 (1 Ψήφοι)

Οδηγίες Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, το ρύζι, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 5΄ και πλάθουμε τον κιμά σε μικρές μπαλίτσες και τα αλευρώνουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 1/4 λίτρου νερό (περίπου 5 ποτήρια) και λίγο λάδι. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε προσεκτικά τα γιουβαρλάκια. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να βράσει για 30΄ περίπου. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Σε μια σουπιέρα χτυπάμε το ασπράδι των αυγών μέχρι να γίνει αφρός. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος προσθέτουμε το λεμόνι σιγά-σιγά χτυπώντας με το σύρμα. Όταν γίνει ρίχνουμε με την κουτάλα μπόλικο ζουμί από τη σούπα στη σουπιέρα χτυπώντας σιγά-σιγά με το σύρμα για να μην κόψει το αυγολέμονο. Κατόπιν ρίχνουμε το αυγολέμονο στη σούπα ή περιχύνουμε το φαγητό. Δεν ανακατεύουμε.