METRO - My Market

Συνταγές

Κατηγορίες » Μαγειρική

Πρόσφατες προσθήκες

Περισσότερες εμφανίσεις

Υψηλότερη αξιολόγηση!

ΚΟΚΚΟΡΑΣ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ (ΚΕΡΚΥΡΑ)
Αξιολόγηση

Συστατικά

1 1/2 κ. χωριάτικος κόκκορας
1 φλ.καφέ ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
4-6 σκελίδες σκόρδο
4 κουτ. ντοματοπελτέ
1 κουτ. ξύδι
1 κουτ. ζάχαρη
1 πρέζα κανέλα
1 κουτ.γλ. κόκκους μπαχάρι
4-5 γαρίφαλλα
1/2 κιλό μακαρόνια Νο 5
200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Δυσκολία:	Χαμηλή
Χορτοφαγική:	Όχι
Αριθμός μερίδων:	6
Εμφανίσεις:	4838
Αξιολόγηση:	4,67 (3 Ψήφοι)

Οδηγίες Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το ζεσταίνετε. Ρίχνετε τις μερίδες του κόκκορα και τον σοτάρετε σχεδόν μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα. Διαλύετε τον ντοματοπελτέ σε 2 ποτήρια νερό και τον αδειάζετε μέσα στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το ξίδι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Χαμηλώνετε τη φωτιά, συμπληρώνετε λίγο νερό εάν χρειάζεται και μαγειρεύετε τον κόκκορα για 1 ώρα περίπου μέχρι να γίνει τρυφερός. Όσο ο κόκκορας μαγειρεύεται, βράζετε τα μακαρόνια και τα σουρώνετε. Όταν ο κόκκορας γίνει τρυφερός τον βγάζετε, τον ακουμπάτε σε πιατέλα, συμπληρώνετε 1 φλ. του καφέ νερό στη σάλτσα, αφήνετε να πάρει βράση και αδειάζετε μέσα τα μακαρόνια και τα γυρίζετε 2-3 φορές να κοκκινίσουν. Σερβίρετε τα μακαρόνια σε πιατέλα και από πάνω τους ακουμπάτε τον κόκκορα. Πασπαλίζετε με τριμμένο κεφαλοτύρι. Η μεγαλειωδέστερη συνταγή της Κέρκυρας. Γίνεται με κόκκορα, αλλά και με μοσχάρι και στις δυο περιπτώσεις είναι εξαιρετική.